银翡翠鱼如何挑选,如何挑选新鲜带鱼?看鳃越亮越新鲜

选择新鲜带鱼主要看鱼的鳃是否鲜红，鳃越亮越新鲜；看鱼身上的银色“鳞片”(带鱼其实是没有鳞片的)有没有脱落，脱落了就不新鲜了；看鱼肚有没有变软变碎，变软变碎就不新鲜了；现在鲜有带鱼出售,5.夹鱼,3、看鱼体:鱼体饱满对称，体完整，鱼体坚硬不弯曲，肉质厚实呈灰色或银灰色，是好带鱼，不发黄，发黄表示不新鲜(发黄是银白色鱼鳞的脂肪氧化),鱼怎么选,如何区分鱼的好坏,如何挑选鲜鱼1。

选择新鲜带鱼主要看鱼的鳃是否鲜红，鳃越亮越新鲜；看鱼身上的银色“鳞片”(带鱼其实是没有鳞片的)有没有脱落，脱落了就不新鲜了；看鱼肚有没有变软变碎，变软变碎就不新鲜了；现在鲜有带鱼出售。在海上捕鱼后，他们被冻在船上。到了岸上，一般都放在高级冷库里卖。想吃新鲜带鱼，只能在海边的渔船上买。外海带鱼一般比近海带鱼大，味道也差不多。

1。看鳃:选择新鲜带鱼主要看鱼的鳃是否鲜红，鳃越亮越新鲜。2、看眼睛:带鱼眼球凸出，黑白分明，干净无污垢最好；如果眼球下沉，眼球上有白色口罩是次要的。3、看鱼体:鱼体饱满对称，体完整，鱼体坚硬不弯曲，肉质厚实呈灰色或银灰色，是好带鱼，不发黄，发黄表示不新鲜(发黄是银白色鱼鳞的脂肪氧化)。同时看银白色的“鳞片”是否分布均匀(带鱼其实是没有鳞片的)。银白色的鱼鳞营养价值很高，而且含有硫代鸟嘌呤。如果掉的多了，就意味着鱼重新包装就不新鲜了，营养价值会大打折扣。

如何挑选鲜鱼1。观察鱼的形状。污染严重的鱼形态异常，有的头大尾小，棘突弯曲甚至变形，有的则是黄皮蓝尾。2.看鱼的眼睛。鲜鱼饱满凸出，角膜透明清晰；如果眼球不突出，角膜有皱褶或眼内有淤血，则不新鲜。3.闻鱼鳃。鲜鱼的鳃鲜红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃呈暗灰红色或灰紫色，粘液发臭。4.摸摸鱼。鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧密附着在鱼上，不易脱落；不新鲜的鱼表面粘液不透明，鱼鳞光泽度差，容易脱落。5.夹鱼。鲜鱼紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜的鱼肉略松，手指按压后凹陷慢慢消失，略带鱼腥味。6.看鱼的肚子。鲜鱼腹部不膨胀，肛口发白凹陷；不新鲜的鱼的肛门稍微突出。

不新鲜的鱼，眼睛浑浊，眼窝凹陷，鳞片脱落，鳃暗而脏，鱼身柔软，骨肉分离，鱼骨外露，有异味，肌肉柔软，弹性差或无弹性，腹部肿胀，肛门突出。鱼怎么选？如何区分鱼的好坏？亲爱的，我很高兴回答你的问题，质量好的鲜鱼，眼睛明亮透明，眼球突出，鳃盖闭合，鳃呈粉红色或红色，无粘液和污物，无异味，鱼鳞光亮整齐，鱼身平直，腹部饱满，无肿胀，肉质紧实有弹性，手指按压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼，鱼眼浑浊，眼窝凹陷，鳞片脱落，鳃暗而脏，鱼身柔软，骨肉分离，鱼骨外露，有异味，肌肉柔软，弹性差或无弹性，腹部肿胀，肛门突出。