如果用高速打蛋器搅拌蛋清,会像海绵一样有弹性,这是做蛋糕的第一步,每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化合物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,烟酸0.1毫克;缺乏维生素a和c;硫胺素0.216微克/克,泛酸。

1、鸡白子是什么?

白子鸡是蛋白的。蛋清是包在蛋黄周围的意思,一种由蛋白质组成的透明胶状物质。所以也叫蛋白质,与蛋黄相对,蛋白质受热会凝固成白色固体,故名。蛋白质像哺乳动物羊水一样防震、保湿、保护,如果用高速打蛋器搅拌蛋清,会像海绵一样有弹性,这是做蛋糕的第一步。每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化合物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,烟酸0.1毫克;缺乏维生素a和c;硫胺素0.216微克/克,泛。


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