凉茶中的茶水比，有单一料和混合料两种冲泡方式,一般来说，1份花茶material约为1茶匙，可配合2茶匙冰糖或蜂蜜，或不含热量的甜叶菊叶调味,要做出一壶好看又好喝的凉茶，需要在茶叶的用量、茶叶的比例、冲泡的时间上注意一些技巧,先冲泡后浸泡的方法是最基本的冲泡方法，就是将花茶材料放入锅中，倒入热水。
要做出一壶好看又好喝的凉茶，需要在茶叶的用量、茶叶的比例、冲泡的时间上注意一些技巧。凉茶中的茶水比，有单一料和混合料两种冲泡方式。单个花茶料，若用500CC开水冲泡，宜取5 ~ 10克；混合花茶，然后每种材料取2 ~ 3g。一般来说，1份花茶 material约为1茶匙，可配合2茶匙冰糖或蜂蜜，或不含热量的甜叶菊叶调味。调味时，最好先泡2、3分钟，再用勺子搅拌均匀，味道更佳；如果想泡很多茶，茶叶和冰糖的理想比例是3: 2，平均冲泡时间不要超过5分钟。先冲泡后浸泡的方法是最基本的冲泡方法，就是将花茶材料放入锅中，倒入热水。等到花茶再小火炖3 ~ 5分钟。茶汁入味时再加入其他调料更好。
这几类玫瑰比较有名:东北玫瑰、兰州苦水玫瑰、法国玫瑰、粉红玫瑰、金边玫瑰、山东玫瑰。其中东北玫瑰和兰州苦水玫瑰，香气浓郁，是国产玫瑰中的上品，常用于疏肝理气和美容养颜。这些玫瑰中最贵的是法国玫瑰，很香，很会调味。金边玫瑰与国产玫瑰相比，色泽艳丽，口感略浓，紧凑厚重，是贵族之选。山东玫瑰外形略差，香气略浊，但价格便宜，药用多。
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