瑞鹿是什么意思,茶叶加工成黑茶一文读懂

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属于红茶。瑞鹿程响茶属于红茶，红茶，英语中的红茶。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新的成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特点。祁门红茶以品种繁多而闻名，红茶全发酵茶是经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成的一种茶叶。萎凋是红茶初加工中的一个重要工序，在初加工中被称为“黑茶”，红茶因冲泡干茶后茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶的主要品种有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等，2013年，湖南东江楚云仙红茶荣获“中国茶杯”特等奖。